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Ganadería: Colombatto advierte sobre "viejos" problemas y la necesidad de invertir en infraestructura básica para "pasar de nivel"
A pesar del buen momento de precios en la ganadería, Darío Colombatto enfatiza la importancia de resolver problemas básicos de infraestructura y gestión, como alambrados y aguadas, antes de enfocarse exclusivamente en tecnología avanzada. La eficiencia en la alimentación y la capacitación del personal son claves para capitalizar el ciclo alcista y prepararse para futuras fluctuaciones del mercado.
- Invertir en infraestructura ganadera básica es clave.
- La conservación de forrajes y la gestión de dietas son fundamentales.
- La capacitación del personal es indispensable para la eficiencia.
- Resolver problemas básicos permite "pasar de nivel" productivo.
La ganadería argentina se encuentra en un ciclo de precios favorables, lo que tradicionalmente impulsa discusiones sobre el aumento de la producción, la incorporación de tecnología y la expansión del stock ganadero. Sin embargo, Darío Colombatto, especialista en nutrición animal y conservación de forrajes, propone un enfoque diferente: aprovechar este contexto para abordar y resolver problemas fundamentales que a menudo quedan postergados cuando las condiciones económicas se tornan desfavorables. Estas inversiones, que pueden incluir desde la mejora de alambrados y aguadas hasta la optimización de caminos internos o instalaciones de feedlot, resultan actualmente más rentables en términos de kilos de novillo producidos.
Colombatto subraya la naturaleza cíclica de la ganadería argentina, con períodos de bonanza seguidos por años difíciles. "Preparate ahora y hacé las inversiones buenas", aconseja, enfatizando que la resolución de problemas básicos es un prerrequisito para "pasar de nivel" en la producción, comparándolo con la progresión en videojuegos. La conservación adecuada del forraje, evitando su deterioro por exposición al aire, y la minimización de las pérdidas de eficiencia derivadas de la distancia entre el lote y el comedero son ejemplos de estos desafíos persistentes.
La nutrición animal presenta una brecha significativa entre la dieta formulada por el nutricionista y la que efectivamente consume el animal, debido a modificaciones impulsadas por costos de insumos o disponibilidad. El proceso de asegurar que la dieta final se alinee con la planificación inicial es un "arte" que, según Colombatto, aún no puede ser reemplazado por la inteligencia artificial. La ejecución diaria, como la apertura y extracción correcta de los silos, sigue dependiendo del factor humano. Por ello, la capacitación y el compromiso del personal, incluso en guardias de fin de semana, son cruciales para garantizar la calidad de la alimentación y la detección temprana de problemas, condicionando así la eficiencia productiva y el tipo de alimentación que se puede implementar de manera efectiva.
La noticia es relevante para inversores y productores del sector agropecuario argentino, especialmente en la región de Rosario y la Pampa Húmeda, dada la importancia de la ganadería en la economía local y nacional. La recomendación de Colombatto de invertir en infraestructura básica y gestión eficiente, en lugar de solo enfocarse en tecnología de punta, sugiere una estrategia de resiliencia ante la volatilidad de los ciclos de precios. Los inversores deben vigilar la adopción de estas medidas de eficiencia operativa por parte de las empresas ganaderas y la capacidad de la mano de obra para adaptarse a procesos más rigurosos. La mejora en la conservación de forrajes y la precisión en la alimentación pueden tener un impacto directo en los costos de producción y, consecuentemente, en la rentabilidad del sector.
