Inflación de alimentos: precios subieron 4% en un mes, con aceites y lácteos a la cabeza

Los precios de los alimentos y bebidas han retomado su senda alcista durante la tercera semana de julio, registrando un incremento del 0,3% semanal, según un relevamiento de la consultora LCG. Este dato interrumpe un período de relativa estabilidad y vuelve a impactar en uno de los rubros más sensibles para el bolsillo de los argentinos. En el acumulado de las últimas cuatro semanas, los alimentos y bebidas avanzaron un promedio del 1,9%, lo que representa una aceleración respecto a mediciones anteriores.

Dentro de las variaciones semanales, los aceites lideraron los aumentos con un 1,9%, seguidos por el segmento de azúcar, miel, dulces y cacao (1,7%), y condimentos y otros productos alimenticios (1,5%). Las bebidas e infusiones para el hogar subieron un 0,9%, mientras que las carnes aumentaron un 0,8% y los lácteos y huevos un 0,4%. Por otro lado, se observaron bajas en verduras (-1,4%) y comidas listas para llevar (-0,9%).

El panorama cambia al analizar el acumulado mensual, donde los productos lácteos y huevos encabezan las subas con un avance del 4%. Las carnes acumulan un incremento del 2,8%, y panificación, cereales y pastas un 2,6%. Estas variaciones, si bien moderadas por las bajas en otras categorías, marcan una tendencia inflacionaria que será clave para definir el Índice de Precios al Consumidor (IPC) de julio. Para la región de Rosario y la provincia de Santa Fe, que tienen un fuerte componente agroindustrial y un consumo interno significativo, la evolución de estos precios tiene un impacto directo en el poder adquisitivo de las familias y en los costos de producción de las cadenas alimentarias.

La persistencia de estas subas en alimentos, incluso con algunas bajas puntuales, subraya la complejidad del escenario inflacionario argentino. Si bien el dato semanal es menor al de principios de mes, la tendencia alcista en rubros esenciales como lácteos y carnes, sumado a la volatilidad de aceites y dulces, genera preocupación. Los productores agropecuarios de la región deberán estar atentos a cómo estos movimientos de precios al consumidor se traducen en sus márgenes y en la demanda de sus productos.