De la ciencia a la mesa: Ingeniería en Alimentos, un sostén para el agro ante las nuevas exigencias de los consumidores
Infocampo Estudio entrevistó a a María Victoria Agüero, directora de la Carrera de Ingeniería en Alimentos en la UBA. El rol estratégico de la profesión, el desarrollo de bioplásticos a partir de residuos pesqueros y el debate sobre los ultraprocesados.
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