Carlos Lanser crea "el mercado del overo": Remata terneros y vacas Holando que ahora valen el 15% de los ingresos de los tambos

El consignatario Carlos Lanser está dinamizando el mercado de hacienda Holando (Holstein) con una iniciativa que busca dar valor a categorías de animales que antes eran consideradas de bajo rendimiento en los tambos. El próximo remate ofrecerá 2.600 cabezas, tanto para faena como para invernada, consolidando lo que Lanser denomina "el mercado del overo". Esta estrategia se enfoca en generar referencias de precios para terneros que históricamente tenían poco valor y para vacas de rechazo, destinadas principalmente a la exportación. La recría y engorde de terneros machos, antes vistos como un subproducto, ahora atrae a compradores que los llevan a diferentes pesos de faena, incluyendo novillos para consumo e incluso para la exigente cuota Hilton. Se estima que la venta de esta hacienda puede significar hasta un 15% de los ingresos totales de un tambo, dependiendo del sistema productivo. La mejora en la percepción sobre la productividad y la calidad de la carne Holando ha sido fundamental, con novillos que ahora compiten en rendimiento y calidad con otras razas, ofreciendo una carne tierna y de color rosado. El remate incluirá más de 800 novillos y alrededor de 500 vacas para faena, además de terneros y novillos para invernada. La evolución de los valores de la hacienda Holando, acercándose a los de otras razas, demuestra la consolidación de un nicho de mercado propio, con la intención de mantener una frecuencia regular de ventas para asegurar la previsibilidad comercial.

Este desarrollo es particularmente relevante para la provincia de Santa Fe y la cuenca lechera del sur de Córdoba, zonas con una fuerte concentración de tambos. La capacidad de generar ingresos adicionales a partir de la hacienda Holando puede ser un factor clave para la sustentabilidad económica de estos establecimientos, especialmente en contextos de volatilidad en los precios de la leche. La creciente demanda y la mejora en la calidad percibida de la carne Holando abren nuevas oportunidades para los productores lecheros, diversificando sus fuentes de ingresos y fortaleciendo su posición en el mercado cárnico. La regularidad de estos remates, como la que busca Lanser, es fundamental para que los productores puedan planificar sus estrategias de cría y venta con mayor certeza.