Bautista Berisso: De la producción de cítricos a un empaque que mueve miles de bultos, pero busca nuevos mercados
Bautista Berisso transformó la empresa familiar de producción de cítricos en un empaque con gran movimiento, pero enfrenta desafíos por la caída del consumo interno y las dificultades de exportación.
Las claves de la nota
- Empaque de cítricos procesa 10.000-12.000 bultos semanales.
- Fuerte incremento de costos en dólares.
- Caída del consumo interno en Argentina.
- Dificultades para trasladar costos a la exportación.
- Fruta queda sin cosechar en los árboles.
La iniciativa de Bautista Berisso, tras regresar a Entre Ríos y estudiar Administración, ha marcado un punto de inflexión para la empresa familiar. Lo que antes era una producción de cítricos entregada a terceros, se ha convertido en El Paruco, un empaque que procesa entre 10.000 y 12.000 bultos semanales para el mercado interno y exporta cerca de diez camiones por semana, incluyendo destinos como Brasil.
Berisso buscó activamente agregar valor y acercarse al consumidor final, comprendiendo la importancia de estar más cerca de la parte comercial para anticiparse a las tendencias de la industria. Esta integración le ha permitido tener una visión más clara del mercado, superando la perspectiva tradicional del productor.
Sin embargo, la expansión y la inversión en capacidad de empaque se han visto empañadas por un contexto económico adverso en Argentina. Los últimos dos años han estado marcados por un fuerte incremento de los costos medidos en dólares y una significativa caída del consumo interno. Esta combinación de factores ha dificultado la rentabilidad, a pesar del crecimiento en volumen.
La exportación se presenta como una alternativa, pero los mayores costos de producción en Argentina no pueden ser trasladados directamente al comprador internacional, quien tiene acceso a opciones más económicas de otros orígenes. La naturaleza perecedera de los cítricos limita la capacidad de esperar por mejores precios, obligando a decisiones rápidas sobre el destino de la cosecha.
La situación actual ha llegado a un punto crítico para los productores no integrados comercialmente, quienes enfrentan dificultades incluso para vender su fruta, más allá del precio. Esto ha llevado a que mucha fruta quede en los árboles sin ser cosechada, afectando el cuidado de los cultivos y postergando tareas esenciales, lo que podría tener consecuencias a largo plazo para la producción citrícola de la región.