Ganadería y lechería: la clave para crecer está en la eficiencia, no solo en sumar animales
Expertos como Víctor Tonelli y Jorge Giraudo enfatizan la necesidad de mejorar la productividad por animal antes de expandir el rodeo. En lechería, los tambos de gran escala ganan terreno, pero los pequeños y medianos enfrentan barreras de financiamiento.
Las claves de la nota
- La eficiencia productiva es clave para crecer en ganadería y lechería.
- Mejorar el forraje y la productividad por animal es prioritario.
- Tambos de gran escala ganan participación en la lechería argentina.
- Productores medianos enfrentan barreras de financiamiento para invertir.
- Se necesitan infraestructura, financiamiento y menor presión impositiva.
La ganadería vacuna y la lechería argentinas atraviesan momentos de oportunidad, pero el crecimiento sostenible no pasa únicamente por aumentar la cantidad de animales. El reconocido analista ganadero Víctor Tonelli subraya la importancia de optimizar la eficiencia productiva, comparando la situación con la necesidad de tener suficiente combustible para recorrer más kilómetros. Esto implica calcular la capacidad de carga del establecimiento, maximizar la producción de terneros, incrementar los kilos por animal y mejorar la calidad y volumen del forraje disponible. Tonelli incluso sugiere que, ante la escasez de forraje, la decisión más eficiente podría ser reducir el rodeo y enfocarse en la productividad de los animales restantes. La visión a futuro para los sistemas de cría incluye la indispensable reserva de forraje de calidad.
En el sector lechero, Jorge Giraudo, director ejecutivo del OCLA, observa una tendencia hacia la consolidación de tambos de mayor escala. Estos establecimientos, que superan los 10.000 litros diarios, ya representan un tercio de la producción nacional y están adoptando tecnologías y prácticas de manejo más precisas en alimentación y confort animal. Sin embargo, Giraudo alerta sobre las dificultades que enfrentan los productores de menor escala, quienes, a pesar de contar con conocimiento y experiencia, se ven limitados por la falta de financiamiento para inversiones cruciales como mixers, patios de comida o equipos de bienestar animal. La resiliencia del sector es clara, pero la generación de condiciones propicias a través de infraestructura, financiamiento y una menor presión impositiva es fundamental para que estos productores puedan dar el salto productivo.
La coyuntura actual en Argentina, con desafíos macroeconómicos y un contexto inflacionario, pone de relieve la importancia de estas estrategias de eficiencia. Para productores de la región de Rosario y la Pampa Húmeda, donde la ganadería y la lechería son pilares económicos, la optimización de recursos se vuelve crítica. Antecedentes de ciclos de precios volátiles en la carne y la leche sugieren que la robustez financiera se construye sobre la base de una operación eficiente y rentable por unidad. Las políticas públicas y el acceso a crédito productivo serán determinantes para el futuro de los tambos de escala media y los productores ganaderos que buscan mejorar su competitividad.