Ganadería sustentable: Santa Unión redujo emisiones y abrió la puerta a rentabilidad por créditos de carbono
Un estudio de cinco años en Santa Unión demostró que mejorar la eficiencia productiva ganadera incrementa la carne y reduce la huella de carbono, generando un activo digital verificable con potencial valor económico.
Las claves de la nota
- Aumento de productividad ganadera del 70,8%
- Reducción de emisiones a 12,94 kg CO₂e/kg carne
- Reducción acumulada de 2548,3 toneladas CO₂e
- Generación de activo digital por reducción de huella
La investigación realizada durante cinco años en el establecimiento Santa Unión, de Víctor Tonelli, en la Cuenca del Salado, ha demostrado un hito para la ganadería argentina: es posible aumentar la producción de carne al tiempo que se reduce significativamente la huella ambiental. El estudio, en colaboración con el INTA, cuantificó y verificó una disminución en la intensidad de emisiones de gases de efecto invernadero, transformando estas mejoras en un activo digital con potencial de reconocimiento y rentabilidad en el mercado.
Los resultados son contundentes: entre 2021 y 2025, la productividad de Santa Unión se elevó un 70,8%, pasando de 101,3 a 173,1 kilos de peso vivo por hectárea. Paralelamente, la intensidad de emisiones de CO₂ equivalente por kilo de carne producido se redujo de 19,73 a 12,94 kilos, manteniéndose por debajo de la media regional. Esta reducción acumulada de 2548,3 toneladas de CO₂ equivalente, al ser medida con metodología científica y respaldo documental, abre la puerta a la comercialización de créditos de carbono.
La herramienta clave para lograr estos resultados fue la Calculadora de Huella de Carbono para Sistemas Ganaderos desarrollada por el INTA y WWF, adaptada a la realidad de los sistemas pastoriles argentinos y basada en la metodología del IPCC. Esta calculadora permite no solo medir el impacto ambiental, sino también realizar benchmarking de tecnologías y diseñar transiciones productivas para mejorar la eficiencia, rentabilidad y sostenibilidad. El caso de Santa Unión sienta un precedente valioso para otros productores de la región pampeana, incluyendo la provincia de Santa Fe, quienes podrán replicar estas estrategias para acceder a nuevos mercados y fuentes de financiamiento ligadas a la sostenibilidad.