El auge de la ganadería bubalina en Corrientes busca consolidarse con un congreso internacional y la apertura de nuevos mercados

La ganadería bubalina en Corrientes atraviesa un momento de expansión, consolidándose como un sector con gran potencial para la provincia. Recientemente, la Asociación Búfalos del Iberá organizó la primera edición del Congreso Internacional Bubalino y una exposición en Ituzaingó, a pesar de las adversidades climáticas provocadas por El Niño. Este encuentro reunió a productores, profesionales e investigadores con el fin de fortalecer una actividad que, si bien está en crecimiento, aún se encuentra dispersa.

El objetivo principal del congreso fue generar conocimiento y herramientas para ampliar las posibilidades de la producción de carne y leche de búfalo. Fabián Zanatta, de la Asociación Búfalos del Iberá, resaltó la positiva repercusión del evento y la importancia de promover el consumo directo de la carne de búfalo, que a menudo se comercializa sin diferenciación. Las degustaciones de carne cocida a la brasa durante el evento buscaron familiarizar a los asistentes con las cualidades de este producto, que se compara favorablemente con la carne bovina en términos de calidad y terneza.

La habilitación de un frigorífico en Ituzaingó es un paso crucial para facilitar el tránsito provincial y nacional de la producción, una demanda clave para la comercialización. El ingeniero forestal Héctor Ramos destacó que la ganadería bubalina ofrece una alternativa económica viable en campos considerados marginales para la ganadería bovina, lo que explica su crecimiento en Corrientes. La incorporación de esta especie puede mejorar la rentabilidad de establecimientos con condiciones menos favorables para el vacuno.

El congreso también puso énfasis en el desarrollo de subproductos como lácteos y chacinados, áreas con gran potencial de crecimiento. Emprendimientos como Sabores del Iberá y Búfala Negra, junto al apoyo de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE), son ejemplos de esta diversificación. La interacción entre productores, especialistas y quienes buscan incorporar búfalos a sus establecimientos fue uno de los aspectos más valorados, con la expectativa de generar una masa crítica que impulse el desarrollo de la ganadería bubalina en la región.