Imagen ilustrativa
Aumento del peso de faena amortigua reducción de oferta de novillos en Argentina
El peso medio de faena de novillos en Argentina aumentó 12 kilos en julio, alcanzando 244 kilos, lo que compensa parcialmente la caída del 10% en la faena vacuna durante los primeros siete meses del año. La abundancia de pasto y la relación favorable de costos impulsan este fenómeno.
- Peso medio de faena alcanzó 244 kilos en julio de 2026.
- Faena vacuna argentina cayó 10% en los primeros 7 meses de 2026.
- Precios FOB de exportación de carne subieron 28% interanual en julio.
- Abundancia de pasto impulsa el mayor peso de los novillos.
- Consumo interno per cápita se mantiene en 42-44 kilos.
La industria cárnica argentina enfrenta una reducción del 10% en la faena de hacienda vacuna en los primeros siete meses de 2026, proyectando un cierre anual de 1,4 millones de cabezas menos que el año anterior. Sin embargo, un incremento significativo en el peso medio de faena, que en julio alcanzó los 244 kilos por animal (12 kilos más que en julio de 2025), ha logrado amortiguar la caída en la oferta de carne. Ignacio Iriarte, director de Informe Ganadero, estima que la oferta total de carne solo disminuirá un 7%, totalizando 2,9 millones de toneladas.
Este aumento en el peso de los novillos se atribuye a varios factores clave: la abundancia de pasto en los campos, una relación favorable entre el precio de la carne y el maíz, y una dinámica de compraventa de terneros y novillos que incentiva mayores tiempos de recría y permanencia en corrales. Estos elementos permiten que los animales lleguen a faena con un mayor peso vivo, mitigando el impacto de una menor cantidad de cabezas faenadas.
La tendencia para los próximos meses sugiere una menor faena de vacas, una vez superada la estacionalidad, y una reducción en la disponibilidad de terneros para invernada. En el plano del consumo, la ingesta per cápita de carne vacuna se mantiene en 42-44 kilos, con precios estables o en descenso en el mostrador. Por otro lado, el sector exportador muestra fortaleza, con precios FOB de julio de 2026 un 28% superiores a los del año anterior, impulsados por una demanda global creciente y una oferta exportable decreciente. Se anticipan mejores perspectivas en Europa y China, aunque la importación de carne libre de aranceles en Estados Unidos podría generar presiones a la baja en los precios internos.
Para Rosario y la región, centros neurálgicos de la producción ganadera y la industria frigorífica, esta noticia es de gran relevancia. La capacidad de aumentar el peso de faena puede significar una mayor eficiencia y rentabilidad para los productores y exportadores, a pesar de la menor cantidad de animales. La abundancia de pasto, un factor directamente ligado a las condiciones agroecológicas de la Pampa Húmeda, es un indicador positivo para la producción local. Sin embargo, la volatilidad en los mercados internacionales y las políticas comerciales de grandes importadores como Estados Unidos requieren un seguimiento constante para evaluar el impacto en las exportaciones argentinas.
Esta noticia es crucial para inversores y productores del sector ganadero argentino, ya que el aumento del peso de faena compensa parcialmente la menor oferta de hacienda, manteniendo la competitividad del sector. Los productores deben vigilar la disponibilidad de pasturas y los costos de alimentación, mientras que los exportadores deben monitorear las tendencias de la demanda global y las políticas de importación de países clave como Estados Unidos.
